从调酒用、饮食制作用的多少，可以分辨这里曾经有几人工作，比如说，这里曾经有两个调酒师，那么调酒工就会有两套以上，就算其中一个离职，最后只剩下一个在工作，多出那套调酒工也不会被丢弃或者收起来，而是会被当作备用的工。

        这个酒柜至少用了三年。

        “咦？”利小五郎好奇，“lemon？这个名字怎么了吗？”

        “啊？”男人回，不好意思地笑，“抱歉啊，我这家店才开了一年，之前的调酒师又因为家里有事辞职了，所以……”

那种容易被忽略的小板和容易被轻视的年纪。

        而且酒柜本也能看出很多信息来。

        店老板转忙活着，“利先生，您过奖了，不知这位是……”

        池非迟转到了吧台后，动手拿没有挂木牌的酒，出声介绍，“萨泽拉克，被称为北美第一杯鸡尾酒，传统方是法国干邑酒、艾碧斯、苦、糖，再用柠檬装饰……”

        “没关系。”男人笑着，又转把起司装盘。

        “是啊，麻烦你准备两人份，”利小五郎转对池非迟解释，“我一开始来这里，原本是为了用那张开店一周年免费畅饮劵喝酒，结果尝到他的起司，好吃得本忘不了，最近我都迷上了辣味的下酒菜呢！”

        “就是前天晚上我说起过的，我的大弟子池非迟，”利小五郎介绍了一下，又看向坐在旁边的池非迟，“你前天晚上不跟我一起来，真是太可惜了。”

        这并不是看清洗程度、使用痕迹、破损比例，而是看摆放的方式，如果平时店里人量多，在晚上即将到来的这个点，老板应该会把大量杯子放在方便取拿的地方。

        从酒柜内侧的隙，可以分辨这个酒柜用了多久，就算天天拭酒柜内外，也总有忽略的角落，同时，日积月累的拭，也会让酒柜多出一些不一样的痕迹。

        萨泽拉克不算冷门，这个老板不知，要么确实是调酒师离职了，要么就是这个酒吧开起来本不到一年。

        要是客人都站起来了，这个老板还拒绝，那就说明有什么理由不能让他去吧台后面。

        “没问题！”男人爽快答应，看着酒柜里的酒，“上面有牌子的酒是客人买下来的，其他的可以随意使用。”

        “现在时间还早呢，”男人笑了笑，“利先生还是要吃超辣口味的起司吗？”

        “因为歌，”池非迟没有细说，看着男人，“老板，能不能给我一杯sazerac？”

        “难怪你一个人食物还要调酒，还真是不容易耶！”利小五郎感慨。

        一般酒吧准备最多的是各种酒杯，然后是提供小食用的碟子，有的酒吧还会准备一些用来

        工齐全，有两个同款研杵，以前应该只有一个调酒师。

        毕竟，客人自己动手调酒，还是在老板眼子底下，这种事没理由拒绝，哪怕客人调出来的酒没法喝，只要客人买单就行了。

        “真是不好意思啊，老板，”利小五郎，“给你添麻烦了。”

        “我可以自己来吗？”池非迟站起。

        “前天晚上我要在家整理文件，脱不开，”池非迟目光依旧在酒柜的酒瓶间游走，“否则我会来的，就凭这个酒吧的名字。”

        从杯子、碟子之类的使用情况，可以判断出平时的客量。

        语言是询问，不过他起的动作，就已经让一般人不好意思出声拒绝。