要带有辣椒的香气，但这香味不是这么来的。

        像现在自己这样来的就不错。

        虽然只是临时起意来，但肯定要比网上那些乱教的方法多了。

        一菜要讲究的是香味俱全，别的不说光说这个和香肯定是没得挑。

        由于加了香油的缘故，所以来的辣椒颜红亮，光泽诱人，而香味更不用说，就在刚才，哪怕不炸好的鸡肉，把拖鞋裹上面湖炸一炸再丢这些花椒和辣椒里去炒来一样很香。

        唯一的缺可能就是会嚼不动。

        紧接着陈年又摆了摆盘，在旁边放了一草，随后又放在了桌中央光线比较好的地方，就开始拿起手机来找角度行拍摄。

        花了两三分钟的时间，陈年才拍自己满意的照片来。

        这时他才端着辣鸡来到外面。

        今天晚上没有人来找自己吃饭，而且在之前陈年也没有去问，现在再问显然已经来不及了，等他们过来菜都要凉了。

        不过就算一个人也没关系，陈年去柜台那边拿了一个扁平的小尖庄，这是五粮的嫡系品牌，味还是不错的，一小瓶二两，陈年一个人喝足够了。

        最后陈年又拿了一个小酒盅，就这样坐在凳上一人一快一酒盅和一盘辣鸡。

        给自己倒了满满一杯，先喝了一绵柔的辣在中刺激着味，陈年稍微在中温了一之后，就将其咽了肚里。

        受着白酒的辛辣，陈年夹了一块鸡肉丢中，虽然辣鸡也是辣的，但更多的还是香，很快这二者的味就相互结合在一起，中的觉缓和了许多。

        “真不错呀，真不错啊！”

        “这小日还的。”陈年不禁心里滋滋的。

        那鸡块酥脆且不，虽然在后炒的时候没有加太多的调料，但由于先前的腌制以及花椒，辣椒甚至加的白酒和香油已经形成了特殊的复合香味儿。

        完全不需要再加更多的调料去。

        轻轻一咬，外面的那一层酥壳便被打开，随后里面的鸡肉开始释放些许汁来。

        麻辣酥香正是一盘合格的辣鸡该有的味，也是在之后一个人最直观的受到了味变化。

        明明这菜起来并不难，但陈年不知为什么很多饭店就是不好好，一味的去追求麻和辣，一复合的味都吃不来，还自诩川菜就是这样。

        陈年倒不是什么卫士，不是不允许一菜有别的法，毕竟无定味，适者珍，只要好吃那怎么样都可以。

        但问题是不好吃。